|
|
Kalkoen Cordon-blue Stijl Met Citroenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de kalkoen:
* 2 kalkoenborsten die je plat slaat
* 4 tl graanmosterd
* 100g brie
* 2 eieren (losgeklopt)
* bloem
* paneermeel
Voor de citroenboter:
* 100g boter (ongezout)
* 2 el gehakte peterselie
* sap van 1 a 2 citroenen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kalkoen:
Sla de kalkoenborst plat met een vleeshamer. Smeer er de mosterd over en leg er de brie op in schijven. Plooi dubbel (gebruik evt. een sateprikker om de boel dicht te houden).
Bedek de kalkoen met een beetje bloem, wentel door het losgeslagen ei en vervolgens door het paneermeel.
Smelt boter met wat olie in een pan en bak de kalkoen gedurende 6 a 8 minuten aan elke zijde tot ze mooi gaar is.
Voor de citroenboter:
Smelt de boter zachtjes in een pannetje. Voeg er de peterelie en het citroensap aan toe.
Laat 1 a 2 minuten goed doorwarmen.
|
|
|